Annam Tapiokaperlen (Sago) sind kleine, weiße Perlen aus Tapiokastärke. Beim Kochen werden sie weich und leicht durchsichtig und eignen sich besonders für Desserts, Puddings, Milchgerichte, Sago-Kheer sowie einige herzhafte Rezepte.
Vor der Zubereitung je nach Rezept kurz einweichen oder direkt in ausreichend Flüssigkeit garen, bis die Perlen weich und transparent sind.
