Annam Cloves sind ganze Nelken mit einem intensiv würzigen, warmen und leicht süßlichen Aroma. Sie eignen sich ideal für Currys, Reisgerichte, Marinaden, Chutneys, Suppen, Saucen sowie zum Würzen von Fleischgerichten, Desserts und Heißgetränken.
Für ein stärkeres Aroma können die Nelken kurz angeröstet oder während des Kochens im Ganzen mitgegart und vor dem Servieren entfernt werden.
